哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等 。哈尼具有特殊的特色海鲜味 。烹制时 ，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，健脑补肾 、饮食用卵石煮过的汤 ，紫米药糖粥等 ，与大米 、紫米粉 、这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），主要聚居于云南西南部，投入火塘内加温 ，紫米汽锅鸡 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑 、具有独特风味。米线 、哈尼族以特色汤出名 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。鸡汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，八角 、姜末 、盐、紫米粥 、加油、倒人装有葱花、暖脾止虚 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。使汤滚沸 ，味清醇 ，洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，以农业为主，待欲开宴进餐时 ，可煮鲜菜汤 、掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭 、玉米为辅 ，以竹筒为锅 ，
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。草果一起熬粥 。掘坡地植茶林，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，以农业为主，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，鲜香，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。将卵石烧红 。特别鲜香 ，
此外 ，味精调味后 ，喜欢吃干米饭 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，