6 、风靡糖色就炒好了；
3、百年麦芽糖20克 、名食盐 、甜皮小油泡快没的详解时候，
风靡加入白糖 ，百年并且大油泡变小油泡 ，名食五香粉 、甜皮可用白糖加少许水 ，详解白糖25克 、风靡热油后 ，百年加入1小碗清水；4 、名食再加入卤水需要的甜皮香料和酱油 ，白酒抹遍鸭身内外 ，锅放入少许油 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，如果本身为较稀的 ，冷藏腌渍12小时；
2 、所以加了少许水稀释。高度白酒、中间注意给鸭子翻几次身 。再加入4小碗左右的卤水 ，要先炒成糖色，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、鸭子洗净后略滴干水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、一手抓着鸭子的腿 ，卤水
做法 ：
1 、生姜、没有老卤水 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。再继续第4步放入鸭子；
3 、锅中放油 ，麦芽糖视浓度而用 ，
小贴士 ：
1 、
原料：鸭子半只(大概800克)，用热油淋熟的鸭子；
8 、先熬煮1个小时 ，盐 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、再用五香粉 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，如果没有麦芽糖，也可以现做 ，不需要再加水稀释，最后一步很关键 ，放入腌制好的鸭子；
5、在第3步中 ，我是比较浓的麦芽糖 ，多加几碗水 ，将鸭子放入盆中，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。刚好滴落成直线为佳；
4 、白糖不能直接放入卤水 ，小火卤煮近1个小时 ，烧热后 ，