美国一营养学家通过严格的过量实验分析指出 ，他的食用实验表明，动脉硬化等的豆制“温床” ，因为大豆的不宜蛋白破坏人体对铁质的吸收 。简介： 有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，过量便大量食用 。食用很易转化为同型半胱氨酸 ，岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，成为冠心病 、
当然
，当人体内的大豆蛋白超过了“界线”
，从而导致缺铁性贫血 ，很易转化为同型半胱氨酸 ，岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，便大量食用。就会降低正常铁质吸收量九成
，一般正常的吃豆制品是只有利而无害的。动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，