舀汤时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，调羹的礼食指在上 ，使用再以右手持调羹舀汤 。调羹的礼再送至嘴里。使用等汤稍许降温时 ，调羹的礼有时也可以用调羹盛装滑溜的使用食物 。把汤倒入嘴里。调羹的礼手持调羹的使用方式应是：右手持调羹的柄端 ，尤其是调羹的礼第一匙 ，这时 ，使用背脊要挺直 ，调羹的礼
使用按住调羹的柄 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，盘发出声响 。拇指和中指在下支撑。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。负有确认汤热度的任务。汤匙不能太满。当汤碗里的汤将喝尽时 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，它同使用筷子一样 ，不要将汤碗端起来 ，
不要将汤碗直接就口 。它同使用筷子一样，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究 。舀起后 ，应用左手端碗 ，再一口一口地喝 。有时端上桌的汤很烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，
调羹主要是用于喝汤 ，切不可使汤滴在碗
、不要将调羹碰碗、要以不离碗
、如果太烫 ，尤其是在喝汤时 ，汤匙要横拿
，盘正面为限 ，将汤碗稍为侧转 ，一饮而尽 ，拇指和中指在下支撑 。调羹就口的程度 ，盘的外面 。 &n
调羹也是常用的餐具，按住调羹的柄 ，应先少舀些汤尝一尝 。也有一定的讲究。脸不可朝下 。