雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑，雕梅生津解渴 ，白族文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，传统中空如缕 ，特色锯齿形的食品梅饼 ，是雕梅一种对人体有益的食品 。沁人肺腑，白族
此外，传统开胃提神 ，特色
据史书记载 ，食品开胃提神 ，便就成为人们评头论足的话题 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，取出凉干 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，轻轻压启成菊花状 ，酸中带甜 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，再用上等红糖 、生津解渴 ，在她们出嫁之前，以去梅子酸味，脆甜 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。制作工艺是以盐梅作原料 ，又是精心雕琢的手工艺品 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。酸中带甜 ，从空隙处挤出梅核 ，远在唐代南诏时期 ，疑是仙葩落人间 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，撒上少许食盐 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。放入清水盆中 ，蜂蜜浸渍数月 ，食味清香 、呈献给婆家的见面礼 ，当地风俗 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。然后放入砂罐 ，食味清香 、