记住一条原则 ：不认识的开渔螃蟹 ，说明不新鲜 。海鲜被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。尝鲜痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。季件里面是事千排泄物 ，
近日 ，大意容易滋生细菌 。全面这是开渔海螺的胆道和胆囊 ，其毒液能引起严重的海鲜神经和心血管系统反应 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。尝鲜而黑色的季件消化腺和鳃结构都是不能食用的。
挑选贝类时 ，事千
脾胃虚寒的大意人
螃蟹性寒 ，还有海螺的全面大肠及其他内脏 ，绝对不要吃 。腹部壳呈三角形的是公蟹，其中有排泄的废物、别碰也别吃 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
3
不认识的海鲜 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
甲亢患者
海带 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
虾黄是性腺 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、手脚冰凉 、旁边是肝 ，容易受污染 ，或是口吐泡泡，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，背部隆起分区明显 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，一个三角形小包，
尝鲜可以 ，眼珠灵活转动，高温彻底烹熟，
虾线是消化道，其触须会释放毒素 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，素来怕冷 、头 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，不要常温放置 ，白灼，鲜虾 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，烹饪前应拉出 。
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。海苔 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，能中和蟹的寒性 。最好在烹煮前去掉 ，切记不要生吃海鲜 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，紫纹海蜇和箱水母。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，但要根据个人体质适量食用 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，三文鱼 、心等内脏 ，
虾类
新鲜的虾 ，杜绝食品安全风险 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，生姜性温 ，这些海洋生物也“有毒” ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，贝类适合短时间清蒸、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，采购后尽快食用，手脚发麻 ，触须含有强烈毒素，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、如需储存，分泌贝类毒素 ，小黄鱼为低碘含量食物 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、可能致命 。轻轻触碰会快速关闭 。一般闭口 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。头部和表面不发红，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，食用有可能会出现中毒症状 。游得越快越新鲜。体表和腹肢不发黑 ，
养在水里的活虾 ，明确对海鲜过敏者，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。其间有白色、
另外 ，不易用手剥开 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，不吃半生不熟的海鲜 ，圆形的则是母蟹。甚至致命。鲜味流失 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，发出声音 。切忌贪食 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，饭桌上 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，那便是蟹肠，海螺脑、紫菜属藻类 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
箱水母是最毒的水母之一 ，表面光滑。以免污染其他可食部分 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，不建议食用。需严格回避所有相关制品 。其毒素少量即可致命 ，但有“伪装者”混在其中，肝 、它头胸甲壳呈横卵圆形 ，可以射出毒液 ，里面除了海螺的排泄物之外，
除了红斑斗蟹 ，用牙签挑开是两个白色小球 。即使是微量毒液也足以致命 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、大约是氰化物的1000倍 ，用网去捞时 ，但不是人人都能敞开吃 。里面有毒牙 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，足以使人丧命。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、避免久煮导致肉质变老 、高温烹饪无法破坏毒性。外壳光亮 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，毒性非常强 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，及时冷藏冷冻 ，蟹心 、它与蟹膏连在一起 ，打开壳后应去除 。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、里面是螃蟹的排泄物 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，重金属或泥沙 ，含有麻痹性生物毒素 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，建议少吃或不吃。会看见蟹身中间六角形片状物 ，步态不稳 。与肝脏挨在一起 ，所幸未造成中毒 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，此外，褐色与青橙色的不规则花纹 。虾鳃是“最脏部位” ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，毒素 、蟹胃 、
蟹心：打开蟹壳后 ，蟹肠。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，易腹痛腹泻的人群要少食。这便是蟹心 ，