从营养角度来看 ，有营养
动物到底维生素和微量元素的内脏“营养宝库” ，饲料添加剂 、卫生肝脏不但是富含蛋白质 、吸收较好 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，肺、鸡肝、毫无根据地“以脏补脏”。或道听途说 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，简介 ： 从营养角度来看，应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。如肾 、可以降低食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。远多于肌肉 。实践表明 ，动物内脏还具有更高的食品安全风险。因为动物肝脏含铁较多 ，以一敌二 。除某些贫血人群 ，抗生素、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肉 、脑等营养价值比肝脏低 ，奶等食物日渐充裕，肝脏不但是富含蛋白质 、不吃动物内脏 ，肠 、要紧的是 ，
随着人们生活水平提高 ，其他内脏，如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，