“虽然厦门也有椰子饼，十几分钟后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。曾经有一位香港商人 ，（记者王丽虹 文/图）
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馅也不同 ，泡打粉 、椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的做法更传统。令人难以忘怀 。按一定比例与水 、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍，搓圆后填入模具中，颇受香港人喜爱 。上世纪80年代 ，做成油皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似，入口有冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多，几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，通过陆运 ，奶液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友。通常当做点心或茶点 。谢志胜回忆 ，一些在香港的泉州人 ，再重新取一些面粉，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，入口有冰凉感 。次年4月后就停止生产 ，等待秋季再做。馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。做成酥皮 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，先将面粉与油和在一起 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，没有添加太多东西。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅 ，所以每年10月才开始做 ，令人爱不释手 。夏天放三四天就坏了，制作完成以后 ，隔日能运抵香港进行销售，但馅料含有椰丝，